蒸汽发生器在年糕制作中的使用案例

文章出处：鑫达能人气：发表时间：2019-12-31 17:52

　　年糕由糯米粉做成，传统年糕制作方法先将大米以及糯米放在说中浸泡3-4个小时，沥干之后，将糯米粉和大米放入搅拌机中搅拌，打成细腻的米浆，接着再使用纱布利用漏斗将其中的水分过滤掉，将面粉揉捏成一层一层的米团，最后放到蒸锅上蒸，蒸完之后再面粉表面涂抹植物油，之后定型。

　　上面介绍的这种方法过程繁多，而且水分不好控制，水分清除得不彻底，需要有十分经验的人来操作。随着现代科技的发展，现在可以使用蒸汽发生器用于蒸年糕。

　　蒸汽发生器是一种热能转换器，在年糕制作中，使用蒸汽发生器给年糕制作带来了很大的便捷性。蒸汽发生器所产生的蒸汽不仅能起到烘干的作用，同时具备蒸煮的性能，蒸汽的多功能性给食品生产提供了很大的方便。针对年糕的生产，糯米粉揉捏成一定形状之后，放在蒸锅上，打开蒸汽发生器设置和湿度的温度即可，鑫达能蒸汽发生器蒸汽干燥，蒸汽纯度高，避免在蒸煮的过程中产生额外的水分。

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